En colaboración con el seminario “Sabor de Siglos”, organizado por la UCLM dentro del proyecto INMENSA, para comunicar la importancia que tiene en la cocina actual los productos llamados Triada Mediterránea, aceite, vino y trigo. Teresa Santamaría y Joaquín Pascual, profesores universitarios de culturas clásicas en Albacete y Cádiz, introdujeron la importancia en la cultura mediterránea del AOVE y del vino. Desde AROMA RURAL desarrollamos una cata guiada para disfrutar los sabores actuales de esos productos, destacando la introducción del uso de las hierbas y el pimentón de la Mancha como condimentos imprescindibles en lo que llamamos Dieta Mediterránea.
Para finalizar el ciclo de catas guiadas con AROMA RURAL, realizamos la última en el Convento de San José de la localidad de Tobarra, con la colaboración del Ayuntamiento de dicha localidad y con la asistencia de representantes municipales y de distintos colectivos, que valoraron la importancia de la comercialización de productos de cercanía mediante los Canales Cortos, es decir, la relación directa entre Productor/a y Consumidor/a.
Con estas actividades llegamos al final de las programadas en el proyecto AROMA RURAL, para destacar la importancia del consumo ecológico y del uso de los Canales Cortos de Comercialización para conseguir curar las heridas que hemos causado a este hermoso y único planeta, NUESTRA TIERRA.
