Dos historias y un final

En colaboraci√≥n con el seminario ‚ÄúSabor de Siglos‚ÄĚ, organizado por la UCLM dentro del proyecto INMENSA, para comunicar la importancia que tiene en la cocina actual los productos llamados Triada Mediterr√°nea, aceite, vino y trigo. Teresa Santamar√≠a y Joaqu√≠n Pascual, profesores universitarios de culturas cl√°sicas en Albacete y C√°diz, introdujeron la importancia en la cultura mediterr√°nea del AOVE y del vino. Desde AROMA RURAL desarrollamos una cata guiada para disfrutar los sabores actuales de esos productos, destacando la introducci√≥n del uso de las hierbas y el piment√≥n de la Mancha como condimentos imprescindibles en lo que llamamos Dieta Mediterr√°nea.

Para finalizar el ciclo de catas guiadas con AROMA RURAL, realizamos la √ļltima en el Convento de San Jos√© de la localidad de Tobarra, con la colaboraci√≥n del Ayuntamiento de dicha localidad y con la asistencia de representantes municipales y de distintos colectivos, que valoraron la importancia de la comercializaci√≥n de productos de cercan√≠a mediante los Canales Cortos, es decir, la relaci√≥n directa entre Productor/a y Consumidor/a.

Con estas actividades llegamos al final de las programadas en el proyecto AROMA RURAL, para destacar la importancia del consumo ecol√≥gico y del uso de los Canales Cortos de Comercializaci√≥n para conseguir curar las heridas que hemos causado a este hermoso y √ļnico planeta, NUESTRA TIERRA.

www.aromarural.com

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Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel

Todas las entidades participantes en el proyecto AROMA RURAL desarrollan su actividad y producción en la
Comarca de la Sierra de Alcaraz y el Campo de Montiel en Albacete