Producci贸n Ecol贸gica

Un poco de historia

Las tres revoluciones m谩s importantes de la Humanidad han sido:

  • El control del fuego
  • La Revoluci贸n del Neol铆tico
  • La Revoluci贸n Industrial

La del Neol铆tico es la que m谩s trascendencia ha tenido, ya que durante los aproximadamente 4.000 a帽os que dur贸 (desde hace 9.000 a帽os hasta hace 5.000), se sedentariz贸 la especie humana, lo que oblig贸 a la domesticaci贸n de las plantas (Agricultura), la domesticaci贸n de animales (Ganader铆a) y el asentamiento en n煤cleos urbanos.

Durante el Neol铆tico se diversificaron las especies de plantas y animales dom茅sticas simult谩neamente en tres lugares, El Creciente F茅rtil (Oriente medio), Mesoam茅rica y Asia (Yangts茅 y R铆o Amarillo). Utilizaban t茅cnicas de producci贸n con los recursos que ten铆an en el entorno, cuidaban la Tierra para que alimentara a las incipientes comunidades, lo que hoy entendemos como Gesti贸n Ecol贸gica.

Todo esto se sabe a trav茅s de la arqueolog铆a, pero desde la aparici贸n de la escritura, hace unos 5.000 a帽os, hay escritos que recogen conocimientos agr铆colas, el m谩s completo y cercano a nosotros es del siglo XII, es 鈥淓l Libro de Agricultura鈥 de Abu Zacar铆as (Al Awam), donde recopila t茅cnicas agr铆colas desde los griegos.

鈥淒onde se cruzan los pueblos, nace la Solidaridad y crece el Entendimiento鈥

Hace unos 200 a帽os, comenz贸 la Revoluci贸n Industrial, en la que se ha incrementado el uso de fuentes de energ铆a que en muy poco tiempo han originado impactos globales que condicionan la calidad de vida y continuidad de las especies a escala planetaria.

Gesti贸n Ecol贸gica

Ya hemos visto que, durante unos 9.000 a帽os las distintas civilizaciones han evolucionado en la b煤squeda de una calidad de vida que, seg煤n algunas teor铆as, se perdi贸 con el sedentarismo. Se han transformado territorios naturales en terrenos agr铆colas y ganaderos, para poder alimentar las distintas comunidades que siguen aumentando en n煤mero y habitantes.

Mejoraron las tierras usando los ciclos naturales y adapt谩ndose a los distintos climas, as铆 fue hasta el siglo XVIII-XIX, a partir de entonces se increment贸 r谩pidamente la poblaci贸n y con ese panorama tambi茅n se dispar贸 el uso de productos sint茅ticos con el argumento de poder alimentar a toda esa poblaci贸n, aument贸 la cantidad a costa de disminuir la calidad nutricional y la diversidad de especies agr铆colas, que cay贸 hasta l铆mites peligrosos.

Hoy en d铆a seguimos en esa Re-Evoluci贸n industrial que con los conocimientos adquiridos, la tecnolog铆a desarrollada y una conciencia global del planeta que es nuestra casa, puede y debe mejorar el camino que comenz贸 hace 9.000 a帽os, cuidando y alimentando la Tierra para que alimente a toda la poblaci贸n, esto es la GESTI脫N ECOL脫GICA.

Consumo Ecol贸gico

Los consumidores tenemos la responsabilidad de orientar la producci贸n hacia un horizonte donde la alimentaci贸n sea saludable para las personas y para el entorno donde habitamos, ahora se le llama ALIMENTACI脫N ECOL脫GICA, pero ha de llegar el d铆a en el que sea simplemente NUESTRA ALIMENTACI脫N, desarrollada con los conocimientos y sabidur铆a acumulados durante miles de a帽os.

Para que el consumidor en general tenga la seguridad de que lo que come es producido con t茅cnicas que favorecen la regeneraci贸n de la Tierra y de sus ecosistemas, incrementa la Biodiversidad y la salud de las personas, los alimentos ecol贸gicos han de tener una CERTIFICACI脫N ECOL脫GICA.

En Espa帽a son las Comunidades Aut贸nomas las que supervisan la Producci贸n Ecol贸gica, 13 de ellas lo hacen mediante Certificadoras P煤blicas, 2 con Certificadoras Mixtas P煤blico-Privada (Arag贸n y Castilla y Le贸n) y 2 con Certificadoras Privadas (Andaluc铆a y Castilla La Mancha).

En las etiquetas de los productos Certificados Ecol贸gicos tiene que aparecer obligatoriamente la EURO-HOJA, logotipo que nos garantiza la gesti贸n ecol贸gica en la producci贸n de lo que comemos.